Luna en Bosque: cocina de autor patagónica que llegó para quedarse a Villa La Angostura

Cada platillo creado por Nahuel Barberis y Lucía Grima busca resaltar su espíritu curioso y hambriento por nuevos sabores, donde su musa inspiradora es la Patagonia.

Desde su primer viaje a Villa La Angostura para visitar a sus abuelos en verano, Nahuel Barberis quedó encantado con su entorno y tranquilidad.

Es el lugar en el que pudo crecer y en donde hoy se siente orgulloso de concretar un sueño junto a su socia Lucia Grima, al inaugurar el restaurante Luna en Bosque, en el hotel familiar Casa del Bosque.

“La idea nace de una oportunidad única, ya que desde que soy pequeño, como un regalo que me dieron mis abuelos, pude conocer este lugar maravilloso llamado Villa la Angostura. Me siento un afortunado por vivir acá y quiero que en mi restaurante se respire y se sienta mi vinculación tan temprana con este territorio”, comenta a Diario Binacional.

"Amaba la cocina desde muy joven" confiesa, recordando con cariño hacer los almuerzos y cenas familiares, junto con la deliciosa comida que le preparaba su abuela, siendo una inspiración para ya de adulto lanzarse al desafío de vivir de su pasión, encontrando a la socia perfecta, y maestra, para emprender esta aventura, ya que compartían el insaciable interés de conocer y experimentar con nuevos sabores.

Nace así Luna en Bosque, inspirado en el nombre de ambos socios, su conexión con el territorio y el privilegiado entorno dónde se emplaza el restaurante.

“Lucía fue una gran motivación a la hora de lanzarme al vacío, sin embargo mi abuelo fue el que propuso la idea para realmente ponerla en marcha", comenta Nahuel.

"Hace rato que trabajamos con Lu para encontrar sabores nuevos y entender nuestros productos patagónicos y en esa búsqueda nos dimos cuenta que mientras continuáramos por ese camino, siempre nos iban a quedar cosas por aprender y desaprender”, detalla.

Acá los visitantes tanto del destacado hotel, como quienes buscan sorprenderse con preparaciones de cocina de autor patagónica, podrán encontrar en el restaurant, platillos innovadores como “El Rock para el Negro Golfo”, un plato de langostinos sobre una cama de ricota casera, arriba de un pan brioche de color negro, bañado en leche de tigre.

Así también pueden disfrutar del “Misterio del Lago", un filete de trucha en papillote, con ensalada de zapallitos frescos, frutos frescos y oliva, como también de “Todos los caminos llevan a Roma”,  lasaña dorada con pesto de pistachos y crema de queso y “Maradona es más grande”, coxinhas de ciervo con tapenade de ciruelas y olivas negras en jugo de cordero, entre otros.

“Los nombres de nuestros platos tienen un motivo de ser y es por eso que los invitamos a que nos conozcan para descubrirlo y disfrutar con nosotros. Entre otros platos tenemos un buen ojo de bife, trucha patagónica, con opciones también para los más chicos”, informa el emprendedor.

Honrando la Patagonia 

Como “esclavos de la Patagonia”, según expresa Nahuel, a través de cada creación culinaria buscan de alguna manera honrar la naturaleza y su vínculo con el territorio. 

“Vi crecer a mis hermanos, abuelos, primos y tíos, todos en este hotel. Siento un orgullo tremendo de poder compartir lo que hago con mi familia, siento que en esas pequeñas cosas se encuentra el famoso éxito", reflexiona.

En este sentido, también agradece a quienes siempre estuvieron dando su apoyo para que naciera Luna en Bosque, desde mensajes positivos hasta quienes están presente con ellos.

“Apuntamos a no dejar de aprender sobre nuestros productos, por ende queremos cambiar nuestro menú adaptándonos a la época. Tenemos una tierra muy rica para descubrir”, comparte a Diario Binacional.

Luna en Bosque ya se encuentra atendiendo a público desde 20:00 a 23:00, al interior del hotel Casa del Bosque, en Los Pinos 160, Puerto Manzano de Villa La Angostura en Argentina. Revisa acá un mapa con la dirección: https://maps.app.goo.gl/v3FU6K92Zhbmkz5N6 

Puedes conocer más información sobre Luna en Bosque, su menú y quedarte atento a las novedades siguiendo sus redes sociales como @lunaenbosque.

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